Знаменитые французские сыры

Если вы думали, что Франция славится только своими изысканными винами, то вы ошиблись. Еще Франция может гордиться огромным разнообразием своих сыров. Здесь производится такое множество сыров, что даже самый придирчивый гурман найдет для себя особенный сыр. Во Франции сыры на все вкусы. Двигаясь от одного местечка к другому, ища лакомые сыры, можно попробовать твердые, мягкие, выдержанные и молодые, с плесенью или покрытые корочкой, из молока коров или коз, отменные французские сыры.

Французские сыроделы копили свой опыт на протяжении более 200 тысяч лет. При этом постоянно совершенствуя свое мастерство. Еще в древнем Риме знали и любили французский сыр. Сейчас этот излюбленный римский сыр известен как Конте. В технологию производства входит этап формовки. Творожная масса раскладывается по специальным ёмкостям, чтобы придать сыру товарный вид. По сей день невозможно назвать точное количество сортов французских сыров. Следовательно, и рецептов приготовления этих сыров не меньше, чем известных сортов. Рецепты бережно хранятся во французских селениях, и никому не приходит в голову мысль раскрыть эти секреты.

Нам известно примерно 50 сортов французского сыра, которые продаются во всем мире. Стоит учитывать и то, что некоторым сырам названий не давалось. Эти сыры готовятся исключительно для собственных нужд производителя. Французы считаю сыр образом жизни. Французские сыры знают и любят во всем мире. Они являются гордостью Франции.

Французские сыры могут принимать самые разнообразные геометрические формы. Чаще всего встречаются круг, диск, барабан, прямоугольник, квадрат, стоящий цилиндр, лежащий цилиндр, слиток, конус, сердечко и треугольник. Причем каждая форма защищена авторскими правами.